عجينة الشو

المقادير :

1. 140 جرام دقيق .
2. 100 جرام زبده .
3. 250 مللى ماء .
4. 2 بيضه عادى (مش بيض بلدى لانه بيفرق فى الحجم ) .

الطريقه :
نحط الزبده والماء ونصف ملعقه صغيره ملح على النار .
بعد الغليان نحط الدقيق ويقلب بسرعه لغاية ماتنشف العجينه .
بعد كده نحط العجينه فى طبق ونضيف عليها البيض بيضه بيضه ونقلبه كويس اوى .
نحط العجينه بعد كده فى كيس حوانى ( وده هنلاقه عند اى حد بتاع تورت وجاتوه ) .
فى صينيه مدهونه نشكل العجينه على شكل صوابع او دواير .
نحطها فى فرن ساخن ( اوعى تفتحى الفرن عشان العجينه متهبطش ) لحد ما تستوى .
الحشو ممكن يكون كريم شانتيه او كاسترد .
الكرم شانتيه بنجيبه بودره من الحلوانى وبيتعمل بالطريقه المعروفه بالمضرب الكهربائى .
الكسترد بيتجاب من اى بقال وبتعمليه زى مامكتوب على العلبه بالظبط .لكن لو عايزه تعملى الكسترد فى البيت اكيد هيبقى احلى من بتاع بره ودى طريقته :
2 بيضه - 2 ملعقه دقيق - 100 جرام سكر - نصف كيلو لبن - فانيليا .
اللبن بيكون سخن .
نحط السكر والبيض والفانيليا فى طبق ويضرب بالمضرب ويضاف عليه الدقيق .
يضاف على اللبن بعد غليانه مع التقليب المستمر ونستنى لغايه ماتعمل فقاقيع على النار وتبقى قوامعا تخين شويه .
نشيلها من على النار ونصبها فى صينيه حتى تبرد ونحط عليها شويه زبده سايحه من فوق حالا عشان متعملش قشره لغاية مانستخدمها .
نحشى بيها الاكلير .
( فى الحاله دى لو هتحشى الاكلير بالكسترد يبقى لازم متقعدش فى التلاجه كتير لان الكسترد فيه بيض فلو قعد كتير هيبوظ واعتقد ان صلاحيته بتبقى مش اكتر من يومين ) .
للتزيين :
هنسيح شيكولاته ونغمس فيها الاكلير ونسيبها تنشف .
وبالهنا والشفا .
لو عجبتكم اكتبولى .